Сталь - це матеріал, що піддається гарячій та холодній обробці, виготовлений із заліза, до якого додано вуглець (<2,06%). Однак, часто до складу сплаву входять інші компоненти, такі як хром або нікель, які надають сталі її характерних властивостей. Фосфор, сірка або азот вважаються досить небажаними супутніми компонентами.
Крім додавання компонентів сплаву, на властивості сталі також може впливати термічна обробка.
Сталь є найпоширенішим металевим матеріалом і поділяється на два основні класи якості відповідно до стандарту DIN EN 10020: Якісна сталь і нержавіюча сталь.
